西班牙重奪阔别四十四年的冠軍杯
舉世矚目的2008年歐洲足球錦标賽, 终于在一阵呼欢声中结束, 每场賽事可谓是精彩绝伦, 扣人心弦。 奪标热门的葡萄牙和荷兰纷纷大热倒炉，土耳其和俄罗斯以黑马之势跑入四强, 令人震憾不已 。决賽之战, 西班牙以1:0的战绩粉粹德國的美梦, 不负众望, 打破四十四年来的宿命, 奪得西班牙史上唯一的国际大賽冠軍.
2008年6月29日星期日
2008年6月27日星期五
文藝宝典
家家有本難念的“金”
有些人很疑問“金錢”到底重不重要,腰纏萬貫的大財主會回答:“老子有的是錢,任何東西都可手到擒來.”與世無爭的慈善家如此道:“錢雖然是萬能的,也必須懂得實致善用才可.”終日早出晚歸的上班族會說:“錢一直是我追求的目標,它能夠滿足自已的慾望.”貪婪與坦實擊在一念之差.
一個幸福的家庭,如果要過得無微不至的美滿生活,“金錢”就扮演著取足輕重的角色,有事業就有收入,有收入家庭才能繼續維持下去,去負擔所有的開支. 有些人即使有了家庭,事業心更堅決,不息勞苦去賺錢,全心投入工作狀態,負起養活一家人的責任. 但是,太在意工作也不是一件好事,如果忽略了家庭,冷落了家人,最後得不到溫馨的幸福生活就遺憾之極了,所以我認為兩者應該是相輔相成,互相配合才對.
有時覺得女人有點似張小嫻筆下的女主角一樣,永遠活在面包樹下,毅志又堅強,懂得推理,懂得保護自已,做個廿一世紀的女強人,甘愿犧牲美好的幸福,選擇至高無上的事業,這是否意味著她對家庭的觀念讓搞不清楚,還是對婚姻有著莫明的恐懼感呢?
現在時代不同了,再也沒有所謂男主外,女主內的傳統禮節風俗了,我的大部份女同事,個個忙得三更半夜才回家,家中的大小事務都由老公一手包辦,全全負責,連晚餐都準備好等她回來吃,那這合不合情理呢? 幸福的家庭都不在乎這些,出得廳堂,入得廚房,任誰都能夠,夫妻之間再也沒有計較等級之分了.
其實男人原本都以事業為重,賺錢養家是天經地意的事,責任比誰都來得重大,如果經濟環境許可,老婆盡可當個全職的家庭“煮”婦,不必操心家中的開銷和費用,如果遇到收入或支出不成正比的話,那兩夫婦就必須辛苦點,攜手合力出外找工補貼家用.
有時懂得花錢,這主要原因并不是升職又加薪,終日來朝九晚五的工作,應該御下辛苦的疲憊,好好地慰勞自已,犒賞心情的享受一頓豐富的大餐,或其泡一泡電影院,逛逛百貨公司買些心愛的衣物,抑或計劃出國旅游,吸收新鮮空氣,充實自已.
有時懂得節省,純粹不只是種美德,完全是經濟情況許不許可,錢包一再縮水時,甘愿不出門,不去花一分一毫,與其呆在家里吃泡面也過癮,近日汽車油價漲了又升,該是省一省的時候呀! 雖然只是區區幾分錢的問題,但是對我們這些的小康之家來說,真是一種不小的負擔.
現在生活數質逐漸提高,開銷費用一天比一天增加,什麼電費,水費,雜費,保險費,車期,屋期等…,那能支撐得住呢? 試問我們這些打工一族,誰會同情您,每年工資還是一“沉”不變呀!
有些人很疑問“金錢”到底重不重要,腰纏萬貫的大財主會回答:“老子有的是錢,任何東西都可手到擒來.”與世無爭的慈善家如此道:“錢雖然是萬能的,也必須懂得實致善用才可.”終日早出晚歸的上班族會說:“錢一直是我追求的目標,它能夠滿足自已的慾望.”貪婪與坦實擊在一念之差.
一個幸福的家庭,如果要過得無微不至的美滿生活,“金錢”就扮演著取足輕重的角色,有事業就有收入,有收入家庭才能繼續維持下去,去負擔所有的開支. 有些人即使有了家庭,事業心更堅決,不息勞苦去賺錢,全心投入工作狀態,負起養活一家人的責任. 但是,太在意工作也不是一件好事,如果忽略了家庭,冷落了家人,最後得不到溫馨的幸福生活就遺憾之極了,所以我認為兩者應該是相輔相成,互相配合才對.
有時覺得女人有點似張小嫻筆下的女主角一樣,永遠活在面包樹下,毅志又堅強,懂得推理,懂得保護自已,做個廿一世紀的女強人,甘愿犧牲美好的幸福,選擇至高無上的事業,這是否意味著她對家庭的觀念讓搞不清楚,還是對婚姻有著莫明的恐懼感呢?
現在時代不同了,再也沒有所謂男主外,女主內的傳統禮節風俗了,我的大部份女同事,個個忙得三更半夜才回家,家中的大小事務都由老公一手包辦,全全負責,連晚餐都準備好等她回來吃,那這合不合情理呢? 幸福的家庭都不在乎這些,出得廳堂,入得廚房,任誰都能夠,夫妻之間再也沒有計較等級之分了.
其實男人原本都以事業為重,賺錢養家是天經地意的事,責任比誰都來得重大,如果經濟環境許可,老婆盡可當個全職的家庭“煮”婦,不必操心家中的開銷和費用,如果遇到收入或支出不成正比的話,那兩夫婦就必須辛苦點,攜手合力出外找工補貼家用.
有時懂得花錢,這主要原因并不是升職又加薪,終日來朝九晚五的工作,應該御下辛苦的疲憊,好好地慰勞自已,犒賞心情的享受一頓豐富的大餐,或其泡一泡電影院,逛逛百貨公司買些心愛的衣物,抑或計劃出國旅游,吸收新鮮空氣,充實自已.
有時懂得節省,純粹不只是種美德,完全是經濟情況許不許可,錢包一再縮水時,甘愿不出門,不去花一分一毫,與其呆在家里吃泡面也過癮,近日汽車油價漲了又升,該是省一省的時候呀! 雖然只是區區幾分錢的問題,但是對我們這些的小康之家來說,真是一種不小的負擔.
現在生活數質逐漸提高,開銷費用一天比一天增加,什麼電費,水費,雜費,保險費,車期,屋期等…,那能支撐得住呢? 試問我們這些打工一族,誰會同情您,每年工資還是一“沉”不變呀!
2008年6月18日星期三
2008年6月16日星期一
2008年6月15日星期日
2008年6月12日星期四
2008年6月11日星期三
漫画天下
漫画界众志成城，画出关懷，传出爱心。
薈萃中國, 澳門, 香港和台灣的漫畫家为中國四川赈灾出一分绵力，以上是他們其中的作品，同时可浏览http://dm.sohu.com/s2008/lovekzjz/
薈萃中國, 澳門, 香港和台灣的漫畫家为中國四川赈灾出一分绵力，以上是他們其中的作品，同时可浏览http://dm.sohu.com/s2008/lovekzjz/
2008年6月10日星期二
漫画天下
漫画行天下
中學時期令我廢寢忘食的就是那趣味十足的漫畫書,它陪我渡過了青蔥的歲月,歷歷在目,當時辛苦存些零用錢,目地就是要追看每周出版的武打連環漫畫書,那個時候,一本漫畫書才區區一塊多錢,到了今日,盜版的漫畫書要花四塊多錢才買得到,正版的更不用多說了,難怪現今的漫畫屋能大張旗鼓,到處林立,最大原因是書迷們只須花了幾塊錢就能在那儿呆上一整天,看個過癮,何樂而不為呢?
追憶當年,真的沒有人像我這樣,對著漫畫書可不眠不休,再不能說是沉迷,應該是中毒太深,到了無法自拔的地步,稍為有時間,終日就會拿著筆,到處亂塗,幻想自已是漫畫家,買了“555”的小冊子,拼命地在紙上畫呀! 雖然我的繪畫天份并不高,但有著堅倔不撓的恆心是我的推動力.
漫畫亦是種藝術創作之一,無論是如何天馬行空的題材,它也不受任何東西束縛和限制,淋漓盡致地發揮出來,所以擁有獨特的創作手法才是令人讚賞. 漫畫就是激起我滿腔的熱沈,對它產生了不可言喻的共鳴之感,恁著這份根基,我才能攀登藝術領域之門,為攻讀廣告設計而舖路.
漫畫書類五花八門,遍佈全球,各國的環境背景相異,湧現了許多自成一派的嶄新漫畫作家,畫法各有千秋,為藝術領域開拓另一種特色的流行趨勢. 日本漫畫是其中的佼佼者,出版量繁多,故事情節包羅萬象,豐富精彩,Q版的漫畫人物早已家喻戶曉,深入民心. 早期的流行偶像劇“流星花園”, 人氣青春劇“NANA” 都是改編日本漫畫的名作. 電影版的“頭文字D”,即是掀起一股飄移的賽車風潮,受歡迎程度無庸置疑.
台灣漫畫較樸實寫意,細膩的畫法單簡不潦草,故事多以抒情為題材,輕松活潑,引人喜歡和接受. 從小到大,最吸引我反而是香港武打世界的連環漫畫書,當年轟動一時的漫畫界開鼻袓師黃玉郎的經典作品,如“龍虎門”,“醉拳”和“如來神掌”,最令我津津樂道,同時還有馬榮成的“中華英雄”和“風雲”都陸繼拍成電影或電視劇,無人不曉,無人不知. 香港畫壇人才輩出,畫功穩打實扎,是漫畫界領導流行勢力的先鋒者. 同時還有人能出版上市,賣股歉錢,富甲天下.
本地漫畫發展雖然并不蓬勃,但是許多出色的漫畫家都很努力去實驍自已理想,成功輯合了本地漫畫家嘔心瀝血之作的“漫畫王”一書,呈現了他們傑出的才幹和受歡迎的肯定. 如今漫畫已經不只是小孩子的刊物,可謂是老少咸宜.
大马每年都落力承辦大規模的漫畫展覽,或其可見對漫畫事業的重視和熱沈是值得讚許和表揚. 本地多間著名的藝術專校早有機心培育這一方面的人才,提供完善的教材. 有目共睹,畢業學都能在國際賽事中頻頻拿獎,甚至參於許多大制作的電影,其中包括美國蝙蝠俠的幕後造型, 最新动画電影 Kｕｎｇ Fｕ Pａｎｄａ的灯光和特效設計等. 希望本地漫畫能像雨後驕陽,發揚光大.
中學時期令我廢寢忘食的就是那趣味十足的漫畫書,它陪我渡過了青蔥的歲月,歷歷在目,當時辛苦存些零用錢,目地就是要追看每周出版的武打連環漫畫書,那個時候,一本漫畫書才區區一塊多錢,到了今日,盜版的漫畫書要花四塊多錢才買得到,正版的更不用多說了,難怪現今的漫畫屋能大張旗鼓,到處林立,最大原因是書迷們只須花了幾塊錢就能在那儿呆上一整天,看個過癮,何樂而不為呢?
追憶當年,真的沒有人像我這樣,對著漫畫書可不眠不休,再不能說是沉迷,應該是中毒太深,到了無法自拔的地步,稍為有時間,終日就會拿著筆,到處亂塗,幻想自已是漫畫家,買了“555”的小冊子,拼命地在紙上畫呀! 雖然我的繪畫天份并不高,但有著堅倔不撓的恆心是我的推動力.
漫畫亦是種藝術創作之一,無論是如何天馬行空的題材,它也不受任何東西束縛和限制,淋漓盡致地發揮出來,所以擁有獨特的創作手法才是令人讚賞. 漫畫就是激起我滿腔的熱沈,對它產生了不可言喻的共鳴之感,恁著這份根基,我才能攀登藝術領域之門,為攻讀廣告設計而舖路.
漫畫書類五花八門,遍佈全球,各國的環境背景相異,湧現了許多自成一派的嶄新漫畫作家,畫法各有千秋,為藝術領域開拓另一種特色的流行趨勢. 日本漫畫是其中的佼佼者,出版量繁多,故事情節包羅萬象,豐富精彩,Q版的漫畫人物早已家喻戶曉,深入民心. 早期的流行偶像劇“流星花園”, 人氣青春劇“NANA” 都是改編日本漫畫的名作. 電影版的“頭文字D”,即是掀起一股飄移的賽車風潮,受歡迎程度無庸置疑.
台灣漫畫較樸實寫意,細膩的畫法單簡不潦草,故事多以抒情為題材,輕松活潑,引人喜歡和接受. 從小到大,最吸引我反而是香港武打世界的連環漫畫書,當年轟動一時的漫畫界開鼻袓師黃玉郎的經典作品,如“龍虎門”,“醉拳”和“如來神掌”,最令我津津樂道,同時還有馬榮成的“中華英雄”和“風雲”都陸繼拍成電影或電視劇,無人不曉,無人不知. 香港畫壇人才輩出,畫功穩打實扎,是漫畫界領導流行勢力的先鋒者. 同時還有人能出版上市,賣股歉錢,富甲天下.
本地漫畫發展雖然并不蓬勃,但是許多出色的漫畫家都很努力去實驍自已理想,成功輯合了本地漫畫家嘔心瀝血之作的“漫畫王”一書,呈現了他們傑出的才幹和受歡迎的肯定. 如今漫畫已經不只是小孩子的刊物,可謂是老少咸宜.
大马每年都落力承辦大規模的漫畫展覽,或其可見對漫畫事業的重視和熱沈是值得讚許和表揚. 本地多間著名的藝術專校早有機心培育這一方面的人才,提供完善的教材. 有目共睹,畢業學都能在國際賽事中頻頻拿獎,甚至參於許多大制作的電影,其中包括美國蝙蝠俠的幕後造型, 最新动画電影 Kｕｎｇ Fｕ Pａｎｄａ的灯光和特效設計等. 希望本地漫畫能像雨後驕陽,發揚光大.
2008年6月9日星期一
文藝宝典
戀 愛 專 屬
愛情靜悄悄來的時候,任誰難住擋,
它沒有告訴你何時出現在身邊,
何時會消失無蹤,
即始是那么一剎那的短暫,
錯過了將永遠無法重來.
有些人不惜花時間去等待,去追尋,
當千辛萬苦找到自己心愛的夢中情人時,
往往卻是不接受自己的人,
勉強把他留住,反而傷得更傷,
即使讓自己談一場轟轟烈烈的戀愛,
只是那么一瞬間擁有亦在所不惜...
當自己痛哭涔淚時,一直陪伴身旁,
懂得安慰自已的人又會是誰,
也許期萬想不到朝暮相對的身邊的人,
既然是一直暗戀自己的人,
天涯何處,近在咫尺的緣份始終沒有發覺.
怎么樣的人才是值得去追求的對象,
無謂白白犧牲一生美好的幸福,
必定讓對方知道您是可以托付終身的伴侶,
所以喜歡他的優點,也必須接受他的缺點.
那麼愛情的道路才能跑得更遠.
當您決定愛上一個人的時候,
一定要全心全意,至死不渝,
絕對不可朝三暮四,模棱兩可,
感情本來就是很自私的東西,決不得和他人分享,
在兩個人的世界里,彼此必須懂得互相遷就,
互相信任,那才能盡至相敬如賓,
相愛如漆,白頭偕老.
情本是剪不斷,理還亂…
愛情靜悄悄來的時候,任誰難住擋,
它沒有告訴你何時出現在身邊,
何時會消失無蹤,
即始是那么一剎那的短暫,
錯過了將永遠無法重來.
有些人不惜花時間去等待,去追尋,
當千辛萬苦找到自己心愛的夢中情人時,
往往卻是不接受自己的人,
勉強把他留住,反而傷得更傷,
即使讓自己談一場轟轟烈烈的戀愛,
只是那么一瞬間擁有亦在所不惜...
當自己痛哭涔淚時,一直陪伴身旁,
懂得安慰自已的人又會是誰,
也許期萬想不到朝暮相對的身邊的人,
既然是一直暗戀自己的人,
天涯何處,近在咫尺的緣份始終沒有發覺.
怎么樣的人才是值得去追求的對象,
無謂白白犧牲一生美好的幸福,
必定讓對方知道您是可以托付終身的伴侶,
所以喜歡他的優點,也必須接受他的缺點.
那麼愛情的道路才能跑得更遠.
當您決定愛上一個人的時候,
一定要全心全意,至死不渝,
絕對不可朝三暮四,模棱兩可,
感情本來就是很自私的東西,決不得和他人分享,
在兩個人的世界里,彼此必須懂得互相遷就,
互相信任,那才能盡至相敬如賓,
相愛如漆,白頭偕老.
情本是剪不斷,理還亂…
2008年6月6日星期五
好书推荐
饗食會友
那天逛書展,無意間卻發現一本好書,鮮少掏腰包出錢買書的我,既然會對這本書愛不擇手, 難得! 真難得的是會如此幸運碰上它. 其實蔡瀾的書集在各大書展都不難找到,只是想購買時又心猿意馬,模棱兩可,錯失許多次機會,如今出現眼前的可是蔡瀾最精選著作,書名為“蔡瀾100精選”.
這本著作是講述作者累積數十年的飲食經驗後精挑細選的100家最具經典風範的食肆,書中薈萃新加坡,中國,澳門,香港,台灣,日本和澳洲的佳肴美食,從道地的風味小吃到氣派十足的餐廳, 書中所提到每道佳肴可謂色,香,味俱全,無可爭辯是餐廳主廚的嘔心瀝血之作,是路邊攤老廚師千錘百煉的經驗之談,兩者都不失個人獨樹一幟的烹調手法,豐富了饞食者對廚藝精益求精的最高評價.
書中不乏是作者篩選再篩選的極品佳作,并列出十大最佳食府之余,同時還附上各餐館的通訊地址,聯絡電話,營業時間和招牌菜色,切實是本不可多得的美食指南針書,今日就讓自已極緻的味蕾接觸這千載難逢的豐盛美味之旅吧!
書中所介紹的菜色千變萬化,五花八門,原因是各國各地的特產食材都迴然不同,烹調手法和技巧都各有千秋,就說鄰國新加坡的風味小吃我們就熟悉得多,如羅惹,肉骨茶和海南雞飯等,不足為奇. 香港餐廳會比較講究高級的美食料理,通常把龍蝦,鮑魚,魚翅之類的高檔海鮮作為食材. 那曾經受葡萄牙統治過的澳門,大部份餐廳都以葡式美食為主要菜色. 台灣美食屬於多樣化, 最令人津津樂道的是鴨舌頭卻是最富勝名的風味小吃,真無奇不有. 瀕海國家如澳洲的海產較豐富,烹調手法傾向於西方風味,西餐為主. 至於日本更不得了,日式料理已是出類拔萃的經典美食,加上海產豐富,什麼海膽,鵝肝,岩蠔,北寄貝,花朕蟹等,聽都不曾聽過,更別說嚐試過了.
我非常仰慕蔡瀾先生,欣賞他博學多才,瀟洒不羈,自由自在,終日週遊列國,嚐盡天下珍饈百味,即能恁著過人文采,記錄下來,隨筆出書,共同分享. 他的文筆輕松活潑,不拖泥帶水,每側文章輕描淡寫,實話實說,數百個字就完成,認真過癮,幾乎沒有人能像他活得如此精彩,吃喝玩樂亦能當作正業,出書致富.
我的烹飪心得并不富饒,蔡瀾先生切實是我終身學習的對象,成為美食評論家誓必言之過早,當個出色的寫作家才是我夢寐以求. 懂得學習,攀得更高,懂得吸收,修為更深,希望有朝一日,自己所擁有的不會比失去更多.
那天逛書展,無意間卻發現一本好書,鮮少掏腰包出錢買書的我,既然會對這本書愛不擇手, 難得! 真難得的是會如此幸運碰上它. 其實蔡瀾的書集在各大書展都不難找到,只是想購買時又心猿意馬,模棱兩可,錯失許多次機會,如今出現眼前的可是蔡瀾最精選著作,書名為“蔡瀾100精選”.
這本著作是講述作者累積數十年的飲食經驗後精挑細選的100家最具經典風範的食肆,書中薈萃新加坡,中國,澳門,香港,台灣,日本和澳洲的佳肴美食,從道地的風味小吃到氣派十足的餐廳, 書中所提到每道佳肴可謂色,香,味俱全,無可爭辯是餐廳主廚的嘔心瀝血之作,是路邊攤老廚師千錘百煉的經驗之談,兩者都不失個人獨樹一幟的烹調手法,豐富了饞食者對廚藝精益求精的最高評價.
書中不乏是作者篩選再篩選的極品佳作,并列出十大最佳食府之余,同時還附上各餐館的通訊地址,聯絡電話,營業時間和招牌菜色,切實是本不可多得的美食指南針書,今日就讓自已極緻的味蕾接觸這千載難逢的豐盛美味之旅吧!
書中所介紹的菜色千變萬化,五花八門,原因是各國各地的特產食材都迴然不同,烹調手法和技巧都各有千秋,就說鄰國新加坡的風味小吃我們就熟悉得多,如羅惹,肉骨茶和海南雞飯等,不足為奇. 香港餐廳會比較講究高級的美食料理,通常把龍蝦,鮑魚,魚翅之類的高檔海鮮作為食材. 那曾經受葡萄牙統治過的澳門,大部份餐廳都以葡式美食為主要菜色. 台灣美食屬於多樣化, 最令人津津樂道的是鴨舌頭卻是最富勝名的風味小吃,真無奇不有. 瀕海國家如澳洲的海產較豐富,烹調手法傾向於西方風味,西餐為主. 至於日本更不得了,日式料理已是出類拔萃的經典美食,加上海產豐富,什麼海膽,鵝肝,岩蠔,北寄貝,花朕蟹等,聽都不曾聽過,更別說嚐試過了.
我非常仰慕蔡瀾先生,欣賞他博學多才,瀟洒不羈,自由自在,終日週遊列國,嚐盡天下珍饈百味,即能恁著過人文采,記錄下來,隨筆出書,共同分享. 他的文筆輕松活潑,不拖泥帶水,每側文章輕描淡寫,實話實說,數百個字就完成,認真過癮,幾乎沒有人能像他活得如此精彩,吃喝玩樂亦能當作正業,出書致富.
我的烹飪心得并不富饒,蔡瀾先生切實是我終身學習的對象,成為美食評論家誓必言之過早,當個出色的寫作家才是我夢寐以求. 懂得學習,攀得更高,懂得吸收,修為更深,希望有朝一日,自己所擁有的不會比失去更多.
2008年6月5日星期四
文藝宝典
飲食精華錄
普天之下,誰不對人間美食垂涎三尺呢? 博大精深的飲食文化早已縱橫千里,享譽全球. 悠久的歷史往往記載著和“吃”有著繼繼相關的淵源,偉大的飲食文化,正因為地勢環境,氣候變化,宗教信仰的不同,造就許多傳統風格各異的風味美食,豐富了烹調手法獨樹一幟的技巧,盛大永續流傳的餐飲藝術.
如何犒賞你的味蕾呢?是咸魚白粥,還是山珍海味,是親自下廚或是撓著腳待人伺候呢? 每個人對飲食都會挑剔,刁鑽,只是要求有多高,有多激烈,那就見仁見智,各人的口感和味覺都截然不同,品嘗後的意見也因人而異,結論各說其法. 總概來說,怎樣的菜肴才稱得上是天下第一美食呢?
聖人孔子曾說過一道話:“ 中國飲食有十美,以達至此境界,方稱得是完美盡全.” 何謂飲食十美呢? 既是分為“質,色,味,香,形,器,适,時,境,趣 ”領悟良久,不乏是飲食精華所在,吞嚼其中,獲益甚深.
一道出色的菜肴,首先注意是食物質量要高,認定是新鮮的烹調材料,屆時炒煮出來的菜肴,色澤要鮮濃,配搭要圴衡,拼成色彩絢麗,賞心悅目的菜色,才會提高品嘗者的食慾,大快朵頤一番.
緊溙而來,基本味道的酸甜苦辣要拿捏准確,份量适中,不至于破壞菜肴本質的口感. 或與同時,做到香味滿溢,撲面迎人,引人胃口大開. 端上餐桌的菜肴絲毫不得馬虎,菜盤中食物要端正美觀,有形有款,與其增添精雕細刻,巧奪天功的裝飾品,那更天衣無縫,好吃又好看,是視覺與味覺的雙重享受. 中國相傳便有著“看菜,工藝菜和形象拼盤菜”三種特色的飲食精髓之所在.
廚房盛菜的皿器也非常講求恰當,各別的菜肴适合不同形狀的器具,如炒菜用盤,湯水用碗等. 以往中國各朝代的食器更是講究絕倫別致,精細實用,所以才有“美食配美器”之俗稱, 如此才能達至相得益彰的裝飾效果,突出菜色夠豐盛,令人食指大動.
接著,上菜的順序要合理,開胃菜為先,主菜其次,甜品殿後,前後次序的安排,才不會過于急促進餐,浪費廚師精心烹調的美食,與其品嘗菜肴的時間也要适宜,太飽或太餓亦會影嚮食慾,白白浪費一頓豐富的佳肴,可謂得不償失.
選擇進餐的地點也非常重要,餐廳環境不但講究清雅別致,更要舒适美觀,迴然不同的裝潢設計帶出各式各樣的風味美食,令人身近其境,陶醉其中. 際時各種異國風情的餐廳如雨后春筍般到處林立,大受歡迎,為飲食文化開拓另一種特色的流行趨勢.
其實吃頓豐富的一餐,不管是早,午或是晚餐也好,最主要還是自己的心情是否愉快,胃口是否甚佳,往往復雜難制的情緒會左右自己的食慾,如果缺乏情趣,吃起食物來也平淡無味,更別說什么大魚大肉,鮑蔘翅肚了.
其實超凡入聖的烹調本領,講究于烹飪技巧之高低,各種煎,煮,酥,腌,糟,燎,蒸,炒,炖,醉的調理方法,要搭配陰陽大小的火候,產生的美食才有各種各樣的口味.
我的烹飪心得,重復叮嚀,要廚藝超群,必須做到“心神合一,精益求精”,確保烹煮的每樣菜肴都能保持最高水准的素質和崇高的价值.
普天之下,誰不對人間美食垂涎三尺呢? 博大精深的飲食文化早已縱橫千里,享譽全球. 悠久的歷史往往記載著和“吃”有著繼繼相關的淵源,偉大的飲食文化,正因為地勢環境,氣候變化,宗教信仰的不同,造就許多傳統風格各異的風味美食,豐富了烹調手法獨樹一幟的技巧,盛大永續流傳的餐飲藝術.
如何犒賞你的味蕾呢?是咸魚白粥,還是山珍海味,是親自下廚或是撓著腳待人伺候呢? 每個人對飲食都會挑剔,刁鑽,只是要求有多高,有多激烈,那就見仁見智,各人的口感和味覺都截然不同,品嘗後的意見也因人而異,結論各說其法. 總概來說,怎樣的菜肴才稱得上是天下第一美食呢?
聖人孔子曾說過一道話:“ 中國飲食有十美,以達至此境界,方稱得是完美盡全.” 何謂飲食十美呢? 既是分為“質,色,味,香,形,器,适,時,境,趣 ”領悟良久,不乏是飲食精華所在,吞嚼其中,獲益甚深.
一道出色的菜肴,首先注意是食物質量要高,認定是新鮮的烹調材料,屆時炒煮出來的菜肴,色澤要鮮濃,配搭要圴衡,拼成色彩絢麗,賞心悅目的菜色,才會提高品嘗者的食慾,大快朵頤一番.
緊溙而來,基本味道的酸甜苦辣要拿捏准確,份量适中,不至于破壞菜肴本質的口感. 或與同時,做到香味滿溢,撲面迎人,引人胃口大開. 端上餐桌的菜肴絲毫不得馬虎,菜盤中食物要端正美觀,有形有款,與其增添精雕細刻,巧奪天功的裝飾品,那更天衣無縫,好吃又好看,是視覺與味覺的雙重享受. 中國相傳便有著“看菜,工藝菜和形象拼盤菜”三種特色的飲食精髓之所在.
廚房盛菜的皿器也非常講求恰當,各別的菜肴适合不同形狀的器具,如炒菜用盤,湯水用碗等. 以往中國各朝代的食器更是講究絕倫別致,精細實用,所以才有“美食配美器”之俗稱, 如此才能達至相得益彰的裝飾效果,突出菜色夠豐盛,令人食指大動.
接著,上菜的順序要合理,開胃菜為先,主菜其次,甜品殿後,前後次序的安排,才不會過于急促進餐,浪費廚師精心烹調的美食,與其品嘗菜肴的時間也要适宜,太飽或太餓亦會影嚮食慾,白白浪費一頓豐富的佳肴,可謂得不償失.
選擇進餐的地點也非常重要,餐廳環境不但講究清雅別致,更要舒适美觀,迴然不同的裝潢設計帶出各式各樣的風味美食,令人身近其境,陶醉其中. 際時各種異國風情的餐廳如雨后春筍般到處林立,大受歡迎,為飲食文化開拓另一種特色的流行趨勢.
其實吃頓豐富的一餐,不管是早,午或是晚餐也好,最主要還是自己的心情是否愉快,胃口是否甚佳,往往復雜難制的情緒會左右自己的食慾,如果缺乏情趣,吃起食物來也平淡無味,更別說什么大魚大肉,鮑蔘翅肚了.
其實超凡入聖的烹調本領,講究于烹飪技巧之高低,各種煎,煮,酥,腌,糟,燎,蒸,炒,炖,醉的調理方法,要搭配陰陽大小的火候,產生的美食才有各種各樣的口味.
我的烹飪心得,重復叮嚀,要廚藝超群,必須做到“心神合一,精益求精”,確保烹煮的每樣菜肴都能保持最高水准的素質和崇高的价值.
订阅：
博文 (Atom)